紫背天葵的做法

上文已經(jīng)提過，紫背天葵屬于藥膳同用植物，那么問題來了。紫背天葵的做法又是怎樣的呢？下面一起來看看吧！

一、紫背天葵拌香干    

材料：紫背天葵200克，豆腐干150克，蒜、花椒、干辣椒、鹽、雞精、糖、油、醋、香油各適量      

1、將紫背天葵洗凈，切成段，撒少許鹽腌制片刻備用；

2、炒鍋里放入少許油，待油熱后，把花椒、干辣椒倒入油鍋里炒香，把炸好的油料倒入一個小碗中冷卻備用；

3、豆腐干切薄片，放入炒鍋里稍微煸炒一下，盛盤冷卻備用；

4、大蒜搗成蒜蓉后，倒入油料里，加入鹽、糖、醋、雞精、香油調(diào)勻制成混合調(diào)料；

5、把冷卻的豆腐干先倒入混合好的調(diào)料里，腌制20分鐘左右（中途最好翻一翻，這樣入味更均勻）；

6、最后把腌制好的紫背天葵潷去水分，倒入調(diào)料里與豆腐干一起攪拌均勻，一道美味的涼拌菜就做好了。

二、素炒紫背天葵

材料：紫背天葵、肥肉、蒜末、紅辣椒、鹽、香油

1、將紫背天葵去老根洗凈瀝干水分備用；

2、鍋中放肥肉煸出油分；

3、下入蒜末和紅辣椒炒香；

4、加入紫背天葵同炒；

5、加入鹽；  

6、起鍋前加入香油即可。