大頭菜咸菜的制作技巧

給大家一些小技巧哦，放糖是為了去一些苦味,第二種經(jīng)過熱水汆燙已沒有了苦味不需要放糖; 用熱水燙芥菜絲時時間一定要短，關(guān)火就要馬上撈出，馬上用涼水反復沖涼，這樣拌好的芥菜絲才不會失去原有的脆生感；拌好的芥菜放置一天進味了就可以吃了;拌好的兩種芥菜絲可以放在壇子瓶子等容器中放在避光處儲存就可以了，幾個月都不會壞哦。