腐竹雞蛋糖水的做法大全

腐竹雞蛋糖水的做法大全

腐竹雞蛋糖水是廣東的一道有名的甜品。雞蛋腐竹糖水是用干腐竹、雞蛋、冰糖、姜煮成的一個(gè)甜味小吃。腐竹雞蛋糖水的一般做法是將雞蛋煮熟去殼;腐竹以沸水浸二十分鐘,撈起瀝干;開(kāi)水五杯和生姜一起煮開(kāi),再加腐竹,用慢火煲半小時(shí),加入冰糖和雞蛋再煮15分鐘即成。這份飲品含有豐富的蛋白質(zhì),特別適合冬天,可以潤(rùn)肺,提高身體免疫力,抵御嚴(yán)寒哦。

雞蛋腐竹糖水在制作的過(guò)程中,也可以加入蓮子、白果、薏米、雪耳等食品,雞蛋也可以換成鵪鶉蛋,做成百變的腐竹雞蛋糖水。腐竹雞蛋糖水比較深受歡迎的有放了粉絲的粉絲腐竹雞蛋糖水,放了薏米的腐竹薏米雞蛋糖水,放了白果的腐竹白果雞蛋糖水,放了雪耳的腐竹雪耳雞蛋糖水,還有白果薏米腐竹糖水、腐竹鶉蛋糖水等等。

做雞蛋腐竹糖水,雞蛋有三種打法

第一種:把雞蛋在碗里打散了再倒入糖水里,這樣出來(lái)的糖水口感較稠,象吃羹一樣;

第二種:把雞蛋煮熟剝殼后放入糖水,這樣出來(lái)的糖水口感較清甜,雞蛋滑溜,但感覺(jué)放蛋和不放蛋差不多;

第三種:直接把蛋打糖水里煮熟。這樣出來(lái)的糖水不失清甜,而且因有了蛋白的絲絲花般點(diǎn)綴,口感更軟滑。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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