腐竹炒木耳是很家常的一道菜,腐竹富含蛋白質(zhì),而木耳中鐵的含量極為豐富,常吃木耳能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血。此外,木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預(yù)防血栓癥的發(fā)生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。那么,腐竹炒木耳一般怎么做呢?下面介紹一下腐竹炒木耳的方法。
材料:黑木耳25g、腐竹120g、干紅椒5粒、蒜米3粒、油鹽、醬油、蠔油,各適量。
做法:
(1)黑木耳用冷水泡發(fā);
(2)腐竹用40度溫水泡發(fā)(2小時);
(3)木耳洗凈撕小塊,腐竹切段,蒜米和紅椒切碎;
(4)鍋內(nèi)加適量油倒入辣椒和蒜塊煸香;
(5)同時加入腐竹和黑木耳翻炒1分鐘;
(6)加適量醬油和蠔油;
(7)翻炒1分鐘即可。