黃瓜炒雞蛋是一道傳統(tǒng)的家常菜。黃瓜清甜爽口又有清熱解毒的功能,而雞蛋可適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)。黃瓜炒雞蛋的做法也簡單易學(xué),下面就為大家介紹一下。
黃瓜炒雞蛋做法一
食材:黃瓜200克,雞蛋200克,鹽5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大蔥5克,豬油(煉制)50克黃瓜炒雞蛋
做法:
1. 將黃瓜洗凈,去蒂,劈為兩半,斜刀切成片。
2. 2. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散。
3. 炒鍋放火上,加入豬油20克,熱后先將蛋液倒入炒熟。
4. 推至鍋邊,加入豬油,下蔥末熗鍋。
5. 投入黃瓜片,同雞蛋一起炒勻,烹入料酒,加少許水。
6. 最后放入精鹽、味精、勾芡,出鍋裝盤即成。
黃瓜炒雞蛋做法二
食材:土雞蛋2個,黃瓜1根,鹽,山茶油,花生油,香蔥,蒜瓣,生姜,紅椒(微辣)
做法:
1.將黃瓜洗凈去皮,縱切成兩半,再每半又縱分切成兩半,再一起橫切成丁塊。
2.香蔥切碎,蒜瓣切片,生姜切細(xì)條狀,紅椒切碎丁。
3.雞蛋去殼入碗,放適量鹽,用筷子攪拌打散。
4.炒鍋內(nèi)倒入山茶油和花生油,兩種油量比例大約為1:3,加熱后再將打散的雞蛋倒入快炒。
5.把炒熟的蛋花推至鍋的一邊,再加入適量花生油,下蒜瓣、生姜條和紅椒炒香,隨即倒入黃瓜丁,放適量鹽,最后同雞蛋一起炒勻再撒點蔥花,即可出鍋裝盤。