芥菜疙瘩的腌制方法

芥菜疙瘩的腌制方法

如果你想在家自制咸菜,那么不妨考慮下腌芥菜疙瘩。它是一種比較常見(jiàn)的咸菜,跟蘿卜干的口感有點(diǎn)相似,香脆可口。自己做的咸菜用料較有保障,起來(lái)也比外面買(mǎi)的更放心些。下面一起來(lái)看看腌芥菜疙瘩怎么做吧。

1、將芥菜頭洗凈,削皮 ,把洗不干凈臟的地方用刀子削掉,然后將每個(gè)芥菜頭從中間切開(kāi)成四半,鋪放在通風(fēng)的地方,晾干水分;

2、將花椒、干辣椒、蒜、老姜洗干凈晾干,放進(jìn)菜壇里,把芥菜頭也放進(jìn)去,最后倒進(jìn)白酒,撒入食鹽,沖進(jìn)涼白開(kāi),充分將里面的材料攪拌均勻。密封好,放在陰涼的地方保存一兩天即可。

值得注意的是,要用干凈的筷子夾出芥菜疙瘩,不能讓壇子里的芥菜疙瘩上油,否則很容易就變質(zhì),不利于存放太久。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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