芥菜頭是什么

平時(shí)我們吃的榨菜就是芥菜頭做成的，可能你不知道吧。那也并不奇怪，我們見到的芥菜頭一般都是經(jīng)過(guò)加工的，很少看見它的原樣。其實(shí)，芥菜頭也叫芥菜疙瘩、大頭菜和水芥等等。在東北地區(qū)，有些人把芥菜頭叫做諸葛亮菜，相傳是諸葛亮先生帶頭食用芥菜頭的，但歷史久遠(yuǎn)已很難考究它的真假。芥菜頭是普通芥菜的一個(gè)變種，莖部的肉質(zhì)肥厚，直接烹煮的口感不是很好，一般都被用來(lái)腌制咸菜。平時(shí)如果你也喜歡吃咸菜，可以嘗試下腌制芥菜頭的滋味，酸甜咸辣都可以根據(jù)自己的個(gè)人口味來(lái)調(diào)配，味道很不錯(cuò)哦。