韓國人習慣吃的是泡菜,而我們中國人習慣吃的是咸菜。不同的地域,孕育出來的人們的口味也各不相同。媽友們 ,你們在家也有腌制咸菜的習慣嗎?這里與你分享下芥菜頭的腌制方法吧。
材料:芥菜頭、花椒、干辣椒、蒜、老姜、食鹽、白酒
步驟:
1、將芥菜頭洗凈,削皮 ,把洗不干凈臟的地方用刀子削掉,然后將每個芥菜頭從中間切開成四半,鋪放在通風的地方,晾干水分;
2、將花椒、干辣椒、蒜、老姜洗干凈晾干,放進菜壇里,把芥菜頭也放進去,最后倒進白酒,撒入食鹽,沖進涼白開,充分將里面的材料攪拌均勻。
3、最后蓋好蓋子,密封保存一兩天就可以拿出來吃了。拿出的芥菜頭可以再切小塊一些,再加上辣椒油等調料就更美味了。