芥菜頭的腌制方法

韓國人習(xí)慣吃的是泡菜，而我們中國人習(xí)慣吃的是咸菜。不同的地域，孕育出來的人們的口味也各不相同。媽友們 ，你們在家也有腌制咸菜的習(xí)慣嗎？這里與你分享下芥菜頭的腌制方法吧。

材料：芥菜頭、花椒、干辣椒、蒜、老姜、食鹽、白酒

步驟：

1、將芥菜頭洗凈，削皮 ，把洗不干凈臟的地方用刀子削掉，然后將每個芥菜頭從中間切開成四半，鋪放在通風的地方，晾干水分；

2、將花椒、干辣椒、蒜、老姜洗干凈晾干，放進菜壇里，把芥菜頭也放進去，最后倒進白酒，撒入食鹽，沖進涼白開，充分將里面的材料攪拌均勻。

3、最后蓋好蓋子，密封保存一兩天就可以拿出來吃了。拿出的芥菜頭可以再切小塊一些，再加上辣椒油等調(diào)料就更美味了。