黃瓜雞蛋餃子的搭配禁忌

黃瓜雞蛋餃子非常鮮美，深受不少吃貨的歡迎，但是在做餃子餡的時(shí)候，要知道什么不能和黃瓜或雞蛋一起搭配哦。因?yàn)椴煌澄镏g有可能是相克的，那到底黃瓜雞蛋餃子的搭配禁忌有哪些呢？

黃瓜不宜和辣椒、菠菜、花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食：這是因?yàn)辄S瓜當(dāng)中含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C。食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴(yán)重。而菠菜、西紅柿等有機(jī)蔬菜當(dāng)中的維生素C含量是非常豐富的，如果同時(shí)食用將會(huì)破壞維生素C的結(jié)構(gòu)，也會(huì)使維生素C對(duì)人體的保健功效喪失。

2.雞蛋不可與豆?jié){同食。豆?jié){中含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白結(jié)合發(fā)生反應(yīng)，會(huì)造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。所以不要吃雞蛋的時(shí)候喝豆?jié){。

3.雞蛋不可與糖同食。由于雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)中的主要成分是氨基酸，而氨基酸會(huì)和糖發(fā)生反應(yīng)生成果糖基賴氨酸的結(jié)合物，這種物質(zhì)是不易被人體吸收的，特別是對(duì)腸胃功能不好的人來說，對(duì)健康是不利的。