甜菜根含有豐富的纖維素,因此具有促進消化的功效,除此外,甜菜根還含有多種營養(yǎng)成分,從這些營養(yǎng)成分中就可以看出甜菜根的營養(yǎng)價值到底有多高了。那么,甜菜根的營養(yǎng)價值有哪些?下面歸納了6點:
1、 含有紅色維生素B12和優(yōu)質(zhì)鐵。甜菜根中含有自然紅色維生素B12和優(yōu)質(zhì)的鐵質(zhì),是婦女與素菜者補血的最佳自然營養(yǎng)品。
2、 含有鎂元素。甜菜根中還含有相當數(shù)量的鎂元素,有調(diào)節(jié)軟化血管的硬化強度和阻止血管中形成血栓,對治療高血壓有重要作用。
3、富含纖維素和果膠成分。甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分,研究發(fā)現(xiàn)具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。
4、含有硝酸鹽。甜菜根含有高含量的硝酸鹽,可以作為一種抗血液凝固的因子。攝入甜菜根可以使得血液中硝酸鹽水平增加兩倍,硝酸鹽可以減少肌肉所需的大量的氧氣,因此可以提高耐力。
5、含有微量元素。甜菜根含有鐵、銅、錳等元素。它有把腸內(nèi)的膽固醇結(jié)合成不易吸收的混合物質(zhì)而排出。
6、含有葉酸。甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸,而這種元素是預(yù)防貧血,使細胞正常發(fā)育不可或缺的重要物質(zhì)之一。根據(jù)資料顯示,隨著科技日益的發(fā)展科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)了葉酸不少新的用途,比如據(jù)有一定的抗腫瘤作用,屬于一種天然抗癌維生素,并且還有防止高血壓、老年癡呆癥的作用。