煮車螺芥菜湯如果不把車螺洗沖洗干凈,那么車螺肉里可能會(huì)帶有泥沙,甚至是湯里也會(huì)有泥沙。吃的時(shí)候很難把泥沙吐出來(lái),那就會(huì)陷入把湯倒了浪費(fèi)把湯喝下難為的尷尬境地。所以,在煮湯前,一定要把車螺洗干凈為好,下面來(lái)看看有哪些技巧。
1、把買(mǎi)回的車螺放在清水中用水搓洗干凈表面的泥沙,再用清水沖洗三遍;
2、上面的方面只可以沖洗車螺表面的泥沙,但車螺里的泥沙沒(méi)有解決。那么需要在清水里加入少許食鹽。等泡到半個(gè)小時(shí)后,可以觀察下它的貝殼是否微微張開(kāi),如果緊閉不開(kāi)的拿起來(lái)晃幾下,里面發(fā)出聲響的話表明車螺已經(jīng)死了,可以扔掉。一般來(lái)說(shuō),新鮮的車螺浸泡兩個(gè)小時(shí)候,泥沙基本可以吐干凈了,所以要提前買(mǎi)回車螺浸泡,不要買(mǎi)回就立即煮。