扁豆的功效與作用

為什么扁豆如此暢銷，各大健康網(wǎng)站和雜志都在秋天強(qiáng)烈推薦扁豆作為大家餐桌上的食材呢？正是因?yàn)樗兄蠹也恢赖男∶孛堋Ｗ屛覀儊斫议_它的神秘面紗吧。

扁豆的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C等。

另外扁豆中還含有血球凝集素，能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生淋巴毒素，對肌體細(xì)胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。