炒豌豆尖的注意事項(xiàng)

豌豆尖味道鮮美，那么，在挑選食用或是儲(chǔ)存的時(shí)候，有什么事項(xiàng)是需要注意的呢？一起來看看炒豌豆尖的注意事項(xiàng)吧！

1、挑選豌豆尖的時(shí)候最好挑選新鮮、莖粗、肥嫩、水分大的。

2、雖然豌豆尖既可與肉類炒食、蒸食，涮鍋，又可涼拌、作快餐蔬菜，更可用于調(diào)味、配色。但最好還是用大火快炒，并放點(diǎn)醋，以保持豆芽的脆嫩，同時(shí)還可以減少維生素C的損失。

3、豌豆尖最佳的儲(chǔ)存時(shí)間是1-2天，由于豌豆芽苗莖葉柔嫩，水分含量高，需密封保存。

4、大多數(shù)豌豆品種可用于生產(chǎn)豌豆苗，利用較多的是青豌豆、山西小灰豌豆等品種。

在挑選食用或是儲(chǔ)存豌豆尖的時(shí)候，注意以上的這些注意事項(xiàng)，就不怕選不到新鮮味美的豌豆尖了。