猴頭菇是中國傳統(tǒng)名貴菜肴,味香鮮美,與熊掌、魚翅、海參并稱“四大名菜”;素有“山珍猴頭,海味魚翅”之稱。猴頭菇的功效價值極高,被推崇為“養(yǎng)胃山珍”?,F(xiàn)代研究也表明猴頭菇有助于胃病的防治,有養(yǎng)胃的作用,可長期食用。
中醫(yī)認為,猴頭菇性平味甘,有利五臟、助消化、滋補身體等功效。猴頭菇高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素和富含不飽和脂肪酸,能調節(jié)血脂,利于血液循環(huán),是心血管患者一大福音,同時對消化道癌癥有很好的預防和輔助治療作用。
猴頭菇能增加白血球數(shù),提高機體耐缺氧能力,加速腸黏膜微循環(huán),提高人體免疫力,抑制癌細胞的增長。既能治病又能預防,且無任何副作用。
猴頭菇富含蛋白質,滋補強身,能提高人體免疫力,抗疲勞,抗氧化,抗突變,降血脂,抗衰老,補益脾胃,充養(yǎng)氣血。適合食欲不佳、胃腸功能紊亂、以及年弱體虛需要進補的人食用。民間有這樣的諺語:“多食猴頭,返老還童”。為了家人的身體健康,讓猴頭菇經常出現(xiàn)在餐桌上吧。