鯽魚白蘿卜湯的做法

鯽魚蘿卜湯具有消脂化痰，潤(rùn)肺止咳，消積化滯的功效，對(duì)高血脂癥，化風(fēng)咳痰，消化不良，痢疾等病能起到藥療作用。那鯽魚白蘿卜湯是怎么做的呢？一起看看媽網(wǎng)百科介紹的做法吧。

做法一：

1、將活鯽魚去鱗、挖鰓，從腹部剖開(kāi)除去內(nèi)臟，洗凈。蘿卜用清水洗凈，削去外皮，切成6厘米左右長(zhǎng)的粗絲。蔥洗凈打成蔥結(jié)，姜拍松待用。

2、炒鍋炒熱放入豬油燒至五成熱時(shí)，投入姜，放入魚煎至兩面略黃，加入750克開(kāi)水、料酒，蘿卜絲用開(kāi)水焯一下?lián)瞥龇湃脲佒?，加入蔥結(jié)用旺火燒7分鐘左右，待湯汁燒至乳白色，放入精鹽、味精，揀去蔥結(jié)、姜，撒上胡椒粉，然后先用勺子將鯽魚舀入湯碗中，再將湯和蘿卜絲倒入碗中即成。

做法二：

1、 將鯽魚去鱗、鰓、腸等清洗干凈，抹干表面水分;

2、 蘿卜洗凈后去皮切絲，放入沸水中焯一下?lián)瞥鰹V水;

3、 炒鍋燒熱后放橄欖油燒至六成熱，將鯽魚慢慢滑入鍋中，中火將鯽魚煎至兩面金黃;

4、 炒鍋中倒入足量開(kāi)水，大火煮10分鐘，倒入蘿卜絲再煮2分鐘;

5、 加入鹽和白胡椒粉調(diào)味，出鍋后撒上香菜即可。