炒芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

炒芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

眾所周知,蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高,而芹菜更是其中的佼佼者。營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明,芹菜中所含的B族維生素較高,而鈣、磷、鐵、礦物質(zhì)的含量也明顯高于一般綠色蔬菜。具體來(lái)說(shuō),100克芹菜里面,蛋白質(zhì)的含量有2.2克,鈣含量達(dá)8.5毫克,磷含量為61毫克,鐵含量為8.5毫克。其中,芹菜的蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍,鐵含量為蕃茄的20倍左右,芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等,多吃芹菜有益身體健康。

芹菜中所含有的菜含酸性的降壓成分對(duì)治療高血壓病及其并發(fā)癥、血管硬化,神經(jīng)衰弱有很好的輔助作用。

芹菜含有較高的鐵元素,能補(bǔ)充婦女經(jīng)期時(shí)隨經(jīng)血流出而損失的鐵元素,避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華,使目光有神、頭發(fā)黑亮。

工作壓力大沒胃口吃飯的白領(lǐng)人可以在中午吃飯時(shí)點(diǎn)上一份炒芹菜。因?yàn)榍鄄寺勂饋?lái)一股特別的香味,這是因?yàn)樗娜~、莖有揮發(fā)性物質(zhì),這種香味能增強(qiáng)人的食欲,使人胃口大開。

炒芹菜也非常適合糖尿病人日常食用。因?yàn)榍鄄说牟酥薪笛堑淖饔?,?jīng)常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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