冬筍的功效與作用

我們知道冬筍的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，自古就有被食用的記錄，那時(shí)冬筍就已經(jīng)被譽(yù)為菜中的珍品。冬筍含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，能補(bǔ)充人體需要的多種礦物質(zhì)和微量元素。對(duì)于這么一種保健型蔬菜，你又了解多少？下面一起來(lái)看看冬筍的功效與作用！

1、開(kāi)胃健脾。冬筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，這構(gòu)成了冬筍獨(dú)有的清香，并具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療胃脹、消化不良、食欲不振等病癥。

2、寬胸利膈、通腸排便。冬筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，可用于治療便秘，預(yù)防腸癌。此外，它的高含量纖維素可以減少人體對(duì)脂肪的吸收，減少與高血脂有關(guān)疾病的發(fā)病率。

3、開(kāi)膈消痰。冬筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，其富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，在治療高血壓、高血脂、高血糖癥方面也大有裨益。同時(shí)還對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。

4、增強(qiáng)機(jī)體免疫力。冬筍含有豐富的植物蛋白、維生素及微量元素，這有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。