這道菜一般人群都可食用。但也有要注意的地方哦!
豆腐不可過(guò)量食用,過(guò)食則腹脹、惡心,這時(shí)候可用菠蘿來(lái)解。
1、營(yíng)養(yǎng)不良,氣血雙虧,年老贏瘦者宜食;
2、高脂血癥,高膽固醇,肥胖者及血管硬化者宜食;
3、糖尿病人、婦女產(chǎn)后乳汁不足者、青少年兒童宜食;
4、痰火咳嗽哮喘者宜食;
5、癌癥患者宜食;豆腐皮最宜老人;
6、飲酒時(shí)宜食,因?yàn)槎垢邪腚装彼?,能加速酒精在身體中的代謝,減少酒精對(duì)肝臟的毒害,起到保護(hù)肝臟的工作。
另一方面,因豆腐中含嘌呤較多,對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虛寒,經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。如果攝入量過(guò)多,會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān),使腎功能進(jìn)一步衰退,對(duì)健康是不利的。另外,胃寒和脾虛的人不適合多吃,容易引起消化不良,促使動(dòng)脈硬化的形成。最后我們要特別引起注意,就是過(guò)量食用豆腐很容易導(dǎo)致碘缺乏,因?yàn)槎垢泻堰瘦^多,嘌呤代謝失常的痛風(fēng)和血尿酸濃度增高的人會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作,因此,咸菜煮豆腐雖然美味,但為了健康不能太貪吃哦!