黃花菜中的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物分別占到14%、2%、60%,含量較為豐富,磷的含量也高于其他蔬菜,營養(yǎng)價值還是比較高的。黃花菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效,如果是哺乳期的媽媽奶水不足,可以通過它起到通乳下奶的作用。
黃花菜中含有豐富的卵磷脂,可以起到健腦和抗衰老的功效,能增強(qiáng)和改善大腦機(jī)能,對注意力不集中、記憶力減退等有改善功效。
黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,是高血壓患者的保健食材,還能抑制癌細(xì)胞的生長,還含有豐富的粗纖維,對腸道健康有益。黃花菜性味甘涼,還有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效。
常吃黃花菜還可以滋潤肌膚,增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力,讓膚質(zhì)更加緊致,是女性抗衰老的好助手,黃花菜還有抗菌免疫功能,并能防止傳染。