炸臭豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

炸臭豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

炸臭豆腐在很多眼里都是不健康的、都是致癌的,都是不能吃的東西,其實(shí)這是對(duì)炸臭豆腐的不公平“審判”。炸臭豆腐還是有它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,因?yàn)槌舳垢懈缓参镄匀樗峋?,具有很好的調(diào)節(jié)腸道及健胃功效。

豆腐以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料,不僅有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且有較好的藥用價(jià)值。古醫(yī)書(shū)記載,臭豆腐可以寒中益氣,和脾胃,消脹痛,清熱散血,下大腸濁氣。而且,豆制品在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質(zhì)以及硫化氫。它們具有一股特殊的臭味和很強(qiáng)的揮發(fā)性,多吃對(duì)健康并無(wú)益處。

此外,臭豆腐它在制作過(guò)程中,能合成大量維生素B12。人體缺乏維生素B12,會(huì)加速大腦老化,容易引起老年性癡呆。因此,吃臭豆腐還可以預(yù)防老年癡呆癥哦。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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