猴頭菇是菌類蔬菜里面比較名貴的一種食用菌,它的營養(yǎng)價值高,低脂肪高蛋白,是很多人的心頭好。買回來的鮮猴頭菇最好是當(dāng)天就吃 ,關(guān)于它的做法下面提供幾種給你做個參考吧。
一、猴頭菇燜雞
材料:雞肉300g、猴頭菇30g、木耳10g、雞精、食鹽、油
步驟:
1、洗凈新鮮猴頭菇,然后切片;洗凈雞肉,然后切塊;洗凈木耳,然后撕成小塊;
2、把猴頭菇和雞肉先放進(jìn)鍋里,加入兩碗清水,水煮沸后用慢火燜一個小時,再加入木耳、食鹽、油,攪拌幾下,等到再次煮沸即可。
二、冬筍燒猴頭菇
材料:猴頭菇、油菜心、火腿片、冬筍片、姜片、蔥花、料酒、精鹽
步驟:
1、洗凈猴頭菇,然后切片;洗凈菜心,然后切段;
2、起油鍋,先放進(jìn)蔥花和姜片爆香,然后加入猴頭菇、火腿片、冬筍片、油菜花一起進(jìn)鍋里煮,等到猴頭菇煮軟后,再用慢火煮半個小時;
3、加入食鹽、淋上食用油,攪拌均勻即可。
三、猴頭菇燉瘦肉
材料:猴頭菇三朵、瘦肉500g、姜片、食鹽
步驟:
1、將猴頭菇洗凈后用剪刀剪成小朵;將瘦肉洗凈后切成切小塊,在焯水一次;
2、將猴頭菇、瘦肉、姜片一起放入燉盅里面,加入四碗清水,燉兩個小時,然后加入食鹽調(diào)味即可。