猴頭菇的形狀長得確實很奇怪獨特,但這個并不影響到它的營養(yǎng)價值。猴頭菇是中國傳統(tǒng)菜式里面的名貴菜肴,熊掌、燕窩、魚翅并稱為四大名菜,可想而知它的營養(yǎng)價值并不簡單。下面來詳細了解下猴頭菇的營養(yǎng)價值吧。
1、猴頭菇中含有高蛋白和低脂肪,而且是補充人體礦物質(zhì)和維生素的極好來源。
2、猴頭菇中含有多糖體,能抑制癌細胞中遺傳物質(zhì)的合成,可以有效預防和治療消化道癌癥和其他的惡性腫瘤,有食療的功效。
3、猴頭菇中含有的不飽和脂肪酸可以降低血糖和膽固醇,調(diào)節(jié)血脂,是糖尿病患者和心血管患者的理想食品。
4、猴頭菇是良好的滋補食品,含有多種氨基酸,可以提高人體的免疫力,延緩衰老。