豇豆,我們常稱為豆角,是最常見的蔬菜之一,貫穿大江南北。不少人都喜歡吃豇豆,它含有多種維生素及礦物質(zhì),具有健脾和胃、補(bǔ)腎等功效。豇豆的做法有很多,可以炒食,亦可涼拌或者腌制。那么豇豆的熱量是多少呢?減肥期間能不能讓人放心吃呢?
豆角的熱量(以100克可食部分計(jì))是30大卡(125千焦)。每100克豆角的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。由此可見,豇豆的熱量不高,很適合在減肥期間食用。
豇豆中的膳食纖維在蔬菜中也是處于上游,膳食纖維素可以降低膽固醇,減少糖尿病和心血管疾病的發(fā)病率,并可促進(jìn)腸蠕動(dòng),有通便、防止便秘的功效,可降低結(jié)腸癌、直腸癌的發(fā)病率。尤其對(duì)于大魚大肉吃得過多的現(xiàn)代人來說,豇豆是個(gè)很好的排毒食品。
豇豆中的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌、增加糖代謝的作用。對(duì)于糖尿病人很重要的維生素――煙酸也很多,煙酸對(duì)于調(diào)節(jié)血糖非常重要,是天然的血糖調(diào)節(jié)劑,是糖尿病人必須要補(bǔ)充的、而且最容易被人們遺忘的維生素,所以,豇豆還是糖尿病病人的理想食品。