豇豆是夏日里一道爽口的開(kāi)胃菜,這道菜色澤翠綠,鮮咸爽口,如果能在冰箱里冰鎮(zhèn)一下,吃起來(lái)更是別有一番風(fēng)味。不過(guò)很多人還是對(duì)于豇豆是什么還不大了解,下面就讓我給大家科普一下吧。
豇豆,蝶形花科一年生纏繞草本植物,學(xué)名:Vigna unguiculata (Linn.)Walp,俗稱(chēng)角豆、姜豆、帶豆。豇豆分為長(zhǎng)豇豆和飯豇兩種,小葉3,頂生小葉菱狀卵形,長(zhǎng)5~13厘米,寬4~7厘米,頂端急尖,基部近圓形或?qū)捫ㄐ?,兩面無(wú)毛,側(cè)生小葉斜卵形;托葉卵形,長(zhǎng)約1厘米,著生處下延成一短距。萼鐘狀,無(wú)毛;花冠淡紫色,長(zhǎng)約2厘米,花柱上部里面有淡黃色須毛。莢果線(xiàn)形,下垂,長(zhǎng)可達(dá)40厘米?;ü?~9月。
豇豆性甘、淡、微溫,歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏、濕濁下注、婦女白帶過(guò)多,還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋。
豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì),能使人頭腦寧?kù)o.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿(mǎn)??煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。