長(zhǎng)豇豆的注意事項(xiàng)

長(zhǎng)豇豆是一種一年生草本植物，長(zhǎng)豇豆的口味清淡、營(yíng)養(yǎng)豐富，真所謂老少皆宜~但是長(zhǎng)豇豆也是也需要注意的事項(xiàng)的。下面為大家詳細(xì)介紹長(zhǎng)豇豆的注意事項(xiàng)~

長(zhǎng)豇豆不宜烹調(diào)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。

飯豇豆作為糧食，與粳米一起煮粥最適宜；一次不要吃太多，以免產(chǎn)氣脹肚。豇豆多食則性滯，故氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食豇豆。

豆角一定要焯透，以防止中毒。因?yàn)槎菇呛推渌诡?lèi)蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥。

中毒后病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。這兩種中毒物質(zhì)不耐熱，經(jīng)充分加熱后，就可將有毒物質(zhì)破壞。預(yù)防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟后，再食用。