青蒜炒肉的食用注意事項(xiàng)

青蒜炒肉的食用注意事項(xiàng)

青蒜炒肉大部分人都會(huì)做,是一道家常菜。但是即使它是一道家常菜也不是人人都能食用的,那么,青蒜炒肉的食用注意事項(xiàng)有哪些呢?青蒜和肉該如何挑選呢?

青蒜炒肉的食用注意事項(xiàng)

1、青蒜炒肉的適宜人群:一般人都適合食用

2、青蒜炒肉的不適宜人群:消化功能不佳者和眼病患者應(yīng)少食或不食;心臟病者不能多吃。

3、青蒜炒肉不可過量食用。過量食用青蒜有可能造成肝功能障礙,還會(huì)影響視力。

4、吃青蒜炒肉的時(shí)候不能一起喝茶,容易產(chǎn)生便秘。茶葉中的鞣酸會(huì)與肉類中的蛋白質(zhì)結(jié)合,會(huì)生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),使我們的腸道內(nèi)蠕動(dòng)變慢,延長(zhǎng)糞便在腸道停留的時(shí)間,容易造成便秘。

青蒜和肉的選購(gòu)方法

青蒜的選購(gòu)方法:青蒜是大蒜青綠色的幼苗,以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。品質(zhì)好的青蒜應(yīng)該鮮嫩,株高在35厘米以上,葉色鮮綠,不黃不爛,毛根白色不枯萎,而且辣味較濃。

肉的選購(gòu)方法:

1、聞。新鮮的豬肉有種肉鮮的正常氣味;不新鮮的豬肉有氨味或酸氣。

2、挑選不肥不瘦的豬肉。過肥的我們都不愛吃,過瘦的不安全且口感不好。不肥不瘦的正好合適;若不喜歡吃肥肉的,最好要選擇現(xiàn)場(chǎng)分割的全瘦肉。好的或新鮮的豬肉,脂肪潔白有光澤。肌肉色澤均勻,外表微干或微濕潤(rùn)。用手指按一按,凹陷能迅速恢復(fù)。

3、看肌肉。肌肉之間有淤血的,多半是屠宰之前就死亡的,是因?yàn)榉叛桓蓛粼斐傻?。肌肉顏色艷紅或深紅的,多為添加瘦肉精一類的藥物所導(dǎo)致。顏色灰白的,注水肉的可能性大,拿起豬肉看放肉的案板上是否有水漬就可判斷

4、看表皮。表皮有紅點(diǎn)或出血點(diǎn)多為病死豬肉,豬皮厚而毛孔粗的且肌肉顏色暗紅的,多半是母豬肉。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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