主料:銀耳、蓮子、紅棗。
輔料:冰糖。
做法:1、把銀耳用水泡軟,將蒂減掉,并清洗干凈。2、把蓮子的芯去掉,然后清洗干凈,浸泡15分鐘。3、把紅棗洗凈,也浸泡一小會(huì)兒。4、把銀耳、蓮子、紅棗放入壓力鍋中,加入適量的水,煮50分鐘左右。5、煮好后放入適量的冰糖,和少許淀粉,使得它更粘稠,等到冷卻后放入冰箱冷藏后再食用味道會(huì)更好。
在制作冰糖銀耳蓮子羹的時(shí)候,有幾點(diǎn)是需要注意的。首先是蓮子一定要去芯,不然吃起來就會(huì)很苦澀,影響味道。另外,在浸泡蓮子的時(shí)候時(shí)間不需要太長(zhǎng),15分鐘即可,不然口感不佳。