芹菜是一種高纖維,富含蛋白質(zhì)與鐵元素的蔬菜,其體內(nèi)的含酸性降壓成分,臨床上表明對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有不錯的預(yù)防效果,所以芹菜又被譽為天然的降壓良藥。
科學(xué)研究表明,100克芹菜里面,蛋白質(zhì)的含量為2.2克,鈣含量達(dá)8.5毫克,磷含量為61毫克,鐵含量為8.5毫克,與一般瓜果蔬菜作比較,芹菜的蛋白質(zhì)含量比起它們要高1倍,鐵的含量更是蕃茄的20倍左右,另外芹菜還含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素等,這些都對人體健康十分有益。
芹菜里面的含鐵量較高,能及時補充女性在經(jīng)期內(nèi)血的損失,能夠很好的輔助減緩缺鐵性貧血病情,長期食用能夠避免臉色蒼白、干燥、面色無華,而且還能夠使目光有神,頭發(fā)黑亮。
芹菜主肝,有清熱解毒的功效。肝火過旺、皮膚粗糙者及經(jīng)常失眠、頭痛的人可適當(dāng)多吃些。在心情容易煩躁的春天,常吃些芹菜有助于清熱解毒,去病強身。