在西蘭花剛進(jìn)入市場的時候,很多人對于西蘭花的出現(xiàn)都是陌生的,總感覺花菜變樣了,難道是轉(zhuǎn)基因。事實上,它不是花菜,是另一個品種。那么,西蘭花和花菜的區(qū)別是什么呢?
花菜,這種蔬菜微量元素含量高,比如鉀鐵鈣等,但基本不含維生素A,富含維生素B群、C。這些成分屬于水溶性,易受熱溶出而流失,所以煮花椰菜不宜高溫烹調(diào),也不適合水煮。
西蘭花和花菜是一個品種,兩者的功效和營養(yǎng)都差不多。最大的區(qū)別就是西蘭花和花菜的顏色不一樣,且西蘭花的價格略高于花菜。