酸豆角的做法大全是什么?酸豆角有哪些做法呢?豆角是非常有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜,它也是豆類蔬菜的一種,被稱為蔬菜中的肉類。酸豆角是腌制過(guò)的豆角,酸酸脆脆,十分開胃。豆角含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物和各種維生素、微量元素等。酸豆角的做法大全是什么?
酸豆角的做法:
材料:豇豆
調(diào)料:鹽、蒜、鮮辣椒
酸豆角的做法步驟:
1、豇豆,和辣椒洗凈控水后,切丁。
2、將食鹽撒入其中攪拌均勻。
3、將攪拌均勻的豇豆放入密封罐中室溫密封保存。
4、放置三天后可食用。
酸豆角的小貼士:
1、食用器皿無(wú)油無(wú)生水。
2、豇豆要選那些細(xì)細(xì)的無(wú)豆粒鼓比較好。
3、一般北方夏季放置3天會(huì)比較好,總體發(fā)酵時(shí)間不能超過(guò)一周。
上面這個(gè)酸豆角的做法是沒有加醋的,喜歡吃酸一點(diǎn)的朋友,可以試試加醋的做法。
主料:新鮮豆角500g
調(diào)料:白醋2勺,鹽適量,生姜適量,紅辣椒適量,花椒適量
酸豆角的做法步驟:
1、新鮮豆角擇洗干凈,切碎(主要是好入味)。
2、把切好的豆角放在一個(gè)帶蓋的小盆里。
3、放入精鹽,主要是殺豆角的水分,讓豆角更脆嫩。
4、鍋內(nèi)倒入涼水,以沒過(guò)豆角為準(zhǔn),放入紅辣椒,蒜片、花椒,倒入白醋(關(guān)鍵的一步)。
5、上火煮開。
6、趁熱把熬好的湯汁倒入盛有豆角的小盆內(nèi)。
7、蓋上蓋子,等幾個(gè)小時(shí)后,就可以吃了。