酸豆角的做法大全

酸豆角的做法大全是什么？酸豆角有哪些做法呢？豆角是非常有營養(yǎng)的蔬菜，它也是豆類蔬菜的一種，被稱為蔬菜中的肉類。酸豆角是腌制過的豆角，酸酸脆脆，十分開胃。豆角含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物和各種維生素、微量元素等。酸豆角的做法大全是什么？

酸豆角的做法：

材料：豇豆

調(diào)料：鹽、蒜、鮮辣椒

酸豆角的做法步驟：

1、豇豆，和辣椒洗凈控水后，切丁。

2、將食鹽撒入其中攪拌均勻。

3、將攪拌均勻的豇豆放入密封罐中室溫密封保存。

4、放置三天后可食用。

酸豆角的小貼士：

1、食用器皿無油無生水。

2、豇豆要選那些細細的無豆粒鼓比較好。

3、一般北方夏季放置3天會比較好，總體發(fā)酵時間不能超過一周。

上面這個酸豆角的做法是沒有加醋的，喜歡吃酸一點的朋友，可以試試加醋的做法。

主料：新鮮豆角500g

調(diào)料：白醋2勺，鹽適量，生姜適量，紅辣椒適量，花椒適量

酸豆角的做法步驟：

1、新鮮豆角擇洗干凈，切碎（主要是好入味）。

2、把切好的豆角放在一個帶蓋的小盆里。

3、放入精鹽，主要是殺豆角的水分，讓豆角更脆嫩。

4、鍋內(nèi)倒入涼水，以沒過豆角為準，放入紅辣椒，蒜片、花椒，倒入白醋（關(guān)鍵的一步）。

5、上火煮開。

6、趁熱把熬好的湯汁倒入盛有豆角的小盆內(nèi)。

7、蓋上蓋子，等幾個小時后，就可以吃了。