生吃大蔥好嗎

大蔥經(jīng)常成為我們餐桌上的一道菜肴的重要組成，但是又有多少朋友知道，大蔥是可以生吃的哦！是的！你沒(méi)看錯(cuò)！大蔥可以生吃！相信很多朋友開(kāi)始產(chǎn)生疑問(wèn)了：生吃大蔥好嗎？生吃大蔥不會(huì)辣嗎？生吃大蔥和吃炒熟的大蔥有什么區(qū)別嗎？生吃大蔥有什么特別的功效和作用嗎？別急，媽網(wǎng)百科告訴你。

每天食用蔥，對(duì)身體有益。蔥可生吃，也可涼拌當(dāng)小菜食用，作為調(diào)料，多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中，對(duì)沒(méi)有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。根據(jù)主料的不同，可切成蔥段和蔥末摻合使用，均不宜煎、炸過(guò)久。蔥葉因富含維生素A原，不應(yīng)輕易丟棄不用。蔥中含有的烯丙基硫醚由于是屬于揮發(fā)性，因此泡在水里或煮得過(guò)久，都會(huì)使其效果喪失。在加入味增汁熄火之后，再灑上蔥花，即可使香味更可口，且可發(fā)揮烯丙基硫醚的效果。蔥與維生素B1含量較多的食品一起攝取。因?yàn)榫哂邢粑兜淖饔?，因此像豬肉或羊肉等帶有腥味的菜肴務(wù)必要使用蔥來(lái)調(diào)味。