酸豇豆炒肉的做法

酸豇豆炒肉的做法

酸豇豆炒肉的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的,準(zhǔn)備好酸豇豆和肉,這道美食就成功了一半了,食材備好了只要根據(jù)人們的口味進(jìn)行烹飪就好了。那么,我們究竟要如何烹飪酸豇豆炒肉這道美食呢?媽網(wǎng)百科為你解答!

酸豇豆炒瘦肉的做法

主料:酸豆角300g、肉300g

輔料:蒜適量、生姜適量、老抽適量、料酒適量、蔥適量、油適量、鹽適量

步驟:

1、肉切絲用生粉,鹽,老抽,料酒淹10分鐘;

2、鍋里放油炒香蔥姜蒜,放肉下去炒;

3、肉炒好起鍋,原鍋放酸豇豆下去炒,放炒好的肉下去炒,最后加一點(diǎn)蔥起鍋。

酸豇豆炒牛肉的做法

主料:酸豆角1把、牛肉1

輔料:紅椒1個(gè)、色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、姜適量、蒜適量、生抽適量、淀粉適量、 江米酒適量、白糖適量、芝麻油適量

步驟:

1、牛肉洗凈,橫紋切絲,再切粒。加適量生抽、米酒、生粉用手抓勻,有點(diǎn)粘手才好,最好再加一匙食用油撈勻;

2、酸豆角洗凈,切粒,姜切絲、紅椒切粒,剁蒜蓉。

3、鍋內(nèi)放適量油燒熱,大火爆香姜絲、蒜蓉、紅椒粒,放牛肉末,快速翻炒,變色后鏟起。

4、再加適量油燒熱,下酸豆角粒炒香,將牛肉末回鍋一起快速兜勻,加適量鹽、生抽、雞精、糖調(diào)味,勾薄芡,淋麻油,裝碟上桌即可。

烹飪技巧

1、買牛肉盡量買牛柳部位,切時(shí)要橫紋切。

1、腌牛肉時(shí)用手抓勻,讓牛肉全部把水份“吃”透,抓至有點(diǎn)粘手,這樣炒的牛肉才嫩。

2、腌好牛肉后再加一匙食用油撈勻,目的是炒時(shí)牛肉的水份不流失,炒出來(lái)才嫩。

3、炒牛肉時(shí)油要稍放多些,大火快炒。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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