很多喜歡吃鐵板菜的朋友們,一般都是因?yàn)橄矚g鐵板菜的獨(dú)特風(fēng)味而對(duì)鐵板菜念念不忘的。鐵板臭豆腐不僅味道香,且還能使食欲不振的人大開胃口。那么,鐵板臭豆腐在制作及食用時(shí)需要注意些什么呢?
(1)在制作臭豆腐時(shí),用作密封的材料要有一定的透氣性,如荷葉、紗布等,而不要用塑料薄膜之類不透氣的材料,避免肉酥梭菌的生存和繁衍。
(2)在食用前,最好是將臭豆腐在鍋內(nèi)蒸半小時(shí),以殺死肉毒梭菌。
(3)在食用臭豆腐時(shí),不妨夾在饅頭里或者和粥一起吃,口感最好。
(3)臭豆腐一次不要食用過多,以限制毒菌的攝入量,防止中毒。
(4)吃完臭豆腐之后,可以多吃一點(diǎn)新鮮蔬菜、水果等。
(5)炸臭豆腐含鹽量超標(biāo),不符合每人每天攝鹽量不超過6克的標(biāo)準(zhǔn),尤其高血壓患者更要注意;身體健康的人也應(yīng)設(shè)定上限,每天最好別超過一塊。