百合銀耳粥食材的挑選

在挑選銀耳時(shí)主要通過(guò)品相、氣味、味道三個(gè)方面來(lái)選擇。首先是品相方面，最好的銀耳耳片色澤較好呈現(xiàn)出金黃色，質(zhì)地比較干燥，朵大體輕，而且肉質(zhì)肥厚堅(jiān)韌而有彈性，觀察蒂頭沒(méi)有雜質(zhì)，如果銀耳呈白色一般是經(jīng)過(guò)硫磺漂白。其次是氣味方面，優(yōu)質(zhì)的銀耳一定沒(méi)有酸、臭、異味等，如果有則謹(jǐn)慎購(gòu)買。最后是味道方面，大家在選購(gòu)銀耳時(shí)可撕下少許口嘗一下，如果在嘴中有刺激或有辣味，則說(shuō)明這種銀耳一定經(jīng)過(guò)硫磺熏制，如果食用則不利于身體健康。