醬黃瓜具有抗腫瘤的功效,因為醬黃瓜含有豐富的葫蘆素C,這個元素可以提高人體免疫力,對于抗腫瘤很有幫助。而且,醬黃瓜也可以抗衰老,因為醬黃瓜含有豐富的維生素E,可以延年益壽、抗衰老,而醬黃瓜中含有黃瓜酶,可以促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。
但腌制過程中營養(yǎng)大量流失,而且鈉的含量比較高,所以大家食用醬黃瓜要適量,雖然食用醬黃瓜不會上火,但不建議大家多食哦。千萬要注意,因為腌制的食品往往是鈉鹽過多,腌菜含硝酸鹽成分是致癌物,高鹽還極易導(dǎo)致高血壓心臟病等。所以有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醬黃瓜條。