醬黃瓜腌制注意事項

醬黃瓜腌制注意事項

作為一個有追求的吃貨,我們都想做出好吃的醬黃瓜,那么,制作醬黃瓜有什么技巧才能做出好吃的醬黃瓜呢?一起來學(xué)習(xí)吧。

黃瓜有三個品種,但是,不管黃瓜是哪種品種,我們選購時候都要選嫩嫩的,這樣口感才是爽脆爽脆的。最好還是帶花的,要留意到黃瓜的臍部有花冠的殘存。同時,任何的黃瓜品種都要挑那種摸起來硬邦邦的,因為硬的黃瓜較為新鮮哦。

同時,要使黃瓜條又脆又綠的技巧就在于在制作的腌菜過程中倒缸,因為倒缸可以把腌制過程中產(chǎn)生的不好聞的氣味散發(fā)出來,同時還可減少腌菜中乳酸的產(chǎn)生以及原果膠的分解,這樣就能很好地保持腌菜的綠色和脆性。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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