我們都知道南瓜越老越好,因為老南瓜里面所含的水分相對嫩南瓜更少,這樣的南瓜不僅筋少而且口感又面又沙,老南瓜制作出的食物不論是蒸、煮、炸或者制作主食、甜品、湯粥類,味道都格外好。另外,老南瓜經(jīng)過充足的日照甜度會變得很高,營養(yǎng)當然也會更好,下面我們一起來了解下老南瓜的營養(yǎng)價值吧。
老南瓜湯的營養(yǎng)價值豐富,老南瓜比嫩南瓜的營養(yǎng)成分更全而且營養(yǎng)價值也更高,用老南瓜來熬湯喝對人們的身體健康是有好處的。其中嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富,而老南瓜的鈣、鐵、胡蘿卜素含量比嫩南瓜更高,這些營養(yǎng)成分對防治哮喘病都非常的有利。中醫(yī)認為南瓜性溫味甘,入脾胃經(jīng),老南瓜湯中含有的南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑,不僅能提高機體的免疫功能,還能促進細胞因子生成,通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。另外,老南瓜湯中豐富的類胡羅卜素在機體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A,從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。