大多數(shù)人以為黃瓜最當季美味的就是“頂花帶刺”、“脆生青綠”的“青瓜”時期。其實,長到老熟留種的黃瓜也富有特別的養(yǎng)生價值。那么土豆一直是被人稱為“營養(yǎng)之王”它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多,鈣、磷、鎂、鉀含量也很高,尤其是鉀的含量,可以說在蔬菜類里排第一位。當老黃瓜和土豆碰撞在一起,兩者又會碰撞出什么營養(yǎng)價值呢?今天,媽網(wǎng)百科幫您分析分析老黃瓜炒土豆的營養(yǎng)價值。
首先,老黃瓜在專家眼里是認為富含細纖維素,能促進腸中腐敗食物的排泄和降低膽固醇的濃度,而它所含的葫蘆素有抗癌的作用;所含的丙醇二酸,可抑制糖類轉化為脂肪,有助于減肥;此外它還富含許多對人體有益的維生素A、C和鉀等礦物質。除了富含營養(yǎng),在中醫(yī)上,老黃瓜性涼味甘,有清熱、利水、解毒的功效。老黃瓜薏仁煲老鴨就是當前“爭秋奪暑”的天氣里時令湯水。
土豆味甘、性平、微涼,入脾、胃、大腸經(jīng);有和胃調中,健脾利濕,解毒消炎,寬腸通便,降糖降脂,活血消腫,益氣強身,美容,抗衰老等之功效。
老黃瓜和土豆兩者都有類似的功效,在老黃瓜炒土豆片中兩者相互融合、互補,做到將營養(yǎng)價值推到最高位,大家不妨可以試試這道老黃瓜炒土豆片家常菜,多補充補充營養(yǎng)。