1、豐富的維K:花椰菜含有其他蔬果少有的維生素K。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的,這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。而補(bǔ)充維生素K的最佳途徑就是多吃花椰菜。
2、抗癌防癌:花椰菜含有抗氧化防癌癥的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會(huì)報(bào)道,在眾多的蔬菜水果中,花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。
3、解毒肝臟:多吃花椰菜可使血管壁加強(qiáng),不容易破裂。豐富的維生素C含量使花椰菜可增強(qiáng)肝臟解毒能力,并提高機(jī)體的免疫力,防止感冒和壞血病的發(fā)生。
4、維C使者:花椰菜的維生素C含量極高,不但有利于人的生長發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進(jìn)肝臟解毒,增強(qiáng)抗病能力,提高人體機(jī)體免疫功能。
5、生物活性:據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究,花椰菜內(nèi)含有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用,可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外,研究還表明,花椰菜中提取的一種酶能預(yù)防癌癥,這種物質(zhì)叫蘿卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外花椰菜中還含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成,經(jīng)常食用可滑潤開胃,對(duì)肌膚有很好的美白效果。
6、清化血管:花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié)成塊,因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。