白蘿卜的選購

作為糖醋白蘿卜唯一的主要食材白蘿卜，蘿卜的質(zhì)量影響菜品最后的味道，那么怎么選出好的白蘿卜呢？接下來我們就一起來看看白蘿卜的選購。

白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現(xiàn)代研究認為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。下面我們來看看如何挑選出好的胡蘿卜。

1、新鮮的白蘿卜，顏色看起來非常嫩白，色澤光亮，宜選購。

2、用手指捏捏白蘿卜的表面，若表面硬實，則應(yīng)該選購。

3、白蘿卜須是直直的，大多情況下，白蘿卜是新鮮的；反之，如果白蘿卜根須部雜亂無章，分叉多，那么就有可能是糠心白蘿卜。

4、選擇表皮完整光滑，沒有出現(xiàn)刮痕、表皮破損等白蘿卜。

5、看其形狀，若形狀端正無畸形，或無明顯的局部凹凸?fàn)顩r則為較好的蘿卜。

希望以上媽網(wǎng)為大家講述的信息，能為大家提供有益的幫助。