要知道芹菜炒牛肉末的做法,就趕緊看看下面具體的步驟吧!
首先,先準(zhǔn)備原料:
嫩牛肉300克,芹菜150克,紹酒40克,醬油20克,白糖10克,小蘇打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,蔥姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少許。
具體步驟:
1、將芹菜切成薄片。牛肉剁成肉末,放入碗內(nèi),加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉,紹酒、姜末和清水,浸10分鐘后,加入花生油,再腌1小時(shí);
2、炒鍋上火,花生油燒至六成熱,放入牛肉肉末,用勺拌和,待牛肉色白時(shí),倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留少許油再上火,放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許,燒沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉末、芹菜片,炒均勻即可。
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