綠豆芽是綠豆發(fā)出的嫩芽,是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜?,F(xiàn)在社會(huì)提倡食用天然健康的食物,綠豆芽則是上佳的選擇。綠豆在發(fā)芽過(guò)程中更多的營(yíng)養(yǎng)元素被釋放出來(lái),更利于人體吸收,營(yíng)養(yǎng)更勝綠豆一籌。綠豆芽是最常見(jiàn)的食材之一,稍加烹飪就可以成為一道可口的美食。
綠豆芽中含有豐富的維生素成分。其中維生素C可以有效的清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積,從而防止心血管病變,心血管疾病患者食用,同時(shí),維生素C還可有效的防止牙齦出血,是壞血病患者的食療佳品。維生素B則對(duì)口腔潰瘍患者有較好的療效。
綠豆芽中的纖維素可以加快食物在人體的分解及排泄,在起到健康減肥的效果,也可以有效預(yù)防消化道癌癥。便秘患者適當(dāng)食用,可以有效的緩解便秘癥狀,肥胖者也可以在食用綠豆芽的同時(shí)達(dá)到減肥的目的。
綠豆芽中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸,馓子則富有極高的熱量。所以這道菜也很適合青少年食用,可在其生長(zhǎng)發(fā)育、新陳代謝方面發(fā)揮良好的作用。
此外,由于綠豆芽性涼味甘,也有很好清熱解毒、補(bǔ)腎利尿功能,具有相關(guān)癥狀的患者也可適量飲用,以起到食療的作用。
馓子作為一種熱量較高的食品,含有大量的碳水化合物,能夠供給人體所需的足夠能量,還能治療小兒小便不通。大部分人都適宜食用馓子,不過(guò)要注意適量。因?yàn)殁套咏?jīng)油炸后大量吸收油脂,不僅熱量大增,嚴(yán)重影響減肥,還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì),不利于健康,因此減肥期間不適宜食用馓子。高血脂患者、糖尿病人、肝腎功能不全者不宜食用;老年人、孕婦、肥胖人群少食或不食。