豆角燜面的注意事項(xiàng)

豆角燜面的注意事項(xiàng)有哪些呢？豆角燜面是北方餐桌上常見(jiàn)的面類主食，豆角燜面就是利用豆角和新鮮面條作為主料，利用水蒸氣把面和豆角蒸熟，最大限度保證了豆角和面條的營(yíng)養(yǎng)及味道，是一道老少咸宜的面類食材。

豆角燜面的注意事項(xiàng)有哪些呢？

1、豆角燜面是中國(guó)北方地區(qū)常見(jiàn)的家常面食，南方則很少見(jiàn)。燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，在燜面的過(guò)程中要留心觀察剩余的湯汁，中途還要挑動(dòng)一下面條，讓周圍的面條也能吸收湯汁，這樣才能確保面條均勻的成熟。

2、面條最好是購(gòu)買市售的新鮮面條，這樣燜熟后口感比較好，千萬(wàn)不要將面條提前煮熟，或者使用干面。因?yàn)檫@樣做很容易讓面爛在鍋里。

3、豆角加入清水后燜的時(shí)候要稍長(zhǎng)一點(diǎn)，如果最后感覺(jué)豆角還是有點(diǎn)硬，可以再淋入一點(diǎn)清水。前提是一定要確保豆角完全成熟，否則容易食物中毒。沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的朋友們，建議提前將豆角焯燙一遍。

4、最后撒入生蒜末、加入香油有畫(huà)龍點(diǎn)睛的妙用，最好不要省略。大蒜稍稍切碎即可，不要切的很細(xì)，這樣之前加入的蒜末容易糊，而最后撒的生蒜也沒(méi)有口感和香氣。