炒薏米仁的方法

綜上所述，炒薏米仁不但功效作用強(qiáng)大，營養(yǎng)價(jià)值還十分豐富，難怪在日本能得到那么高的稱譽(yù)。那從薏米仁變成炒薏米仁的方法有哪些呢？功能多多的養(yǎng)生健身寶物，是不是就自己買薏米仁回來炒炒就可以食用呢？帶著這些疑問，跟媽網(wǎng)看看下文尋找答案吧。

炒薏米是取凈薏米用文火炒，至微黃色、鼓起時(shí)取出，放涼，略有焦斑，微香。在中藥泡制方法里，還有一種是將藥物與麥麩拌炒，即麩炒薏米。鍋熱后先撒入麥麩，用量為薏米的十分之一，加熱到冒煙時(shí)，加入凈薏米，炒至表面呈黃色鼓起時(shí)取出，篩去麥麩后放涼，略有香氣。此香氣根據(jù)中藥炒制程度的不同，又分為炒黃、炒焦和炒炭。炒黃就是指用文火炒到藥材固有的香氣，或鼓起、爆裂時(shí)為度。炒黃能緩和藥的過偏之性，同時(shí)散發(fā)的香氣，還有理氣解郁的作用。

簡單的說，在超市買回薏米，稍微挑揀一下，把壞的去掉。準(zhǔn)備一個(gè)鐵鍋，不放油，放在火上，調(diào)到最小，直接將挑好的薏米放進(jìn)鍋里。用筷子攪拌，待到薏米局部變成金黃色，嘗嘗熟了就行了。整個(gè)過程大概20分鐘。