長(zhǎng)豇豆是一道時(shí)令蔬菜,特別是在夏天很受歡迎,然而因?yàn)楝F(xiàn)在有大棚種植這項(xiàng)技術(shù),冬天我們也可以購(gòu)買(mǎi)到,長(zhǎng)豇豆與肉搭配是一道非常理想的家常菜,并且還可以拿來(lái)招待客人,不過(guò)大家知道長(zhǎng)豇豆炒肉的做法嗎?
做法一
原料:豇豆、肉絲、蒜幾個(gè)。
做法:
1、肉切細(xì)絲,叫賣(mài)肉的師傅切吧,因?yàn)樗牡犊臁<欲},醬油,淀粉腌制十分鐘。做肉絲的話(huà)一般都腌制一下比較好,能去腥。
2、處理豇豆,把豇豆的頭去掉一些,然后切段,長(zhǎng)短自己喜歡就行了,然后用清水侵泡半個(gè)小時(shí)。
3、鍋中放底油,油熱,倒入腌制好的肉絲煸炒一分鐘就可裝起來(lái)待用。
4、鍋中放底油,油熱,加點(diǎn)干辣椒,姜絲爆10秒,然后倒入洗好的豇豆。 豇豆炒肉
5、煸炒一分鐘加點(diǎn)鹽和拍碎的蒜頭,再煸炒2分鐘。
6、然后倒入待用的肉絲炒30秒,鍋里支點(diǎn)水。
7、蓋鍋蓋水開(kāi)后加點(diǎn)鹽,味精就可以起鍋了,很簡(jiǎn)單的一道菜,也蠻適合夏天吃的。什么時(shí)候放鹽,加不水,大家自己看著辦了,做菜有時(shí)候還真沒(méi)有太多拘泥的。
做法二
原料:長(zhǎng)豇豆、生姜、豬肉、蒜、醬油、生粉、料酒、生抽、干辣椒粉。
做法:
1、豆角切段,生姜切小絲,肉切薄片(料酒、醬油、生粉腌制)。
2、先炒豆角,放鹽。
3、豆角變成翠綠色放入肉片,放干辣椒粉,翻炒。
4、快熟時(shí)調(diào)點(diǎn)湯汁,完成。