酸豆角炒肉末

酸豆角炒肉末

酸豆角炒肉末是一道十分開胃的小菜。酸豆角炒肉末是湖南的傳統(tǒng)名菜,從血統(tǒng)上看,酸豆角炒肉末屬于湘菜系。酸豆角是腌制過的豆角,酸豆角的材料豐富,色彩紅亮。從賣相上看就十分惹味了,加上豆角的爽脆滑嫩,麻辣咸甜鮮,香味撲鼻。酸豆角炒肉末可以算是湖南菜的代表菜之一了。

酸豆角要怎么做呢?

主料:酸豆角250克,豬肉(肥瘦各半200克)

輔料:蒜泥10克,干椒末2克

調(diào)料:熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量

做法:

1、酸豆角洗凈,用溫水稍泡片刻,撈出切成0.5厘米的小段。

2、豬肉切成肉末待用。

3、炒鍋置旺火上,先將酸豆角下鍋炒干水分起鍋。

4、鍋內(nèi)放豬油燒熱,倒入肉末,加鹽稍炒。

5、放入酸豆角合炒,接著放蒜泥、干椒末、醬油拌炒,加清水50克燜熟

6、收干湯汁,放味精起鍋即可。

酸豆角炒肉末的做法非常簡單,營養(yǎng)卻還不少。豆角屬于豆類蔬菜,含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪),礦物質(zhì)和維生素含量也比其他蔬菜的含量要高。而豬肉也是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、微量元素及某些維生素的食物。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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