酸豆角炒肉末的營養(yǎng)價值

酸豆角炒肉末的營養(yǎng)價值

酸豆角炒肉末的營養(yǎng)價值有哪些?酸豆角炒肉末是著名的湖南菜,這道菜非常開胃,而且營養(yǎng)價值也很高。

相信很多人都知道,豆類植物含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸,礦物質(zhì)和維生素含量比一般蔬菜要高很多。豆角性平、有化濕補脾的功效,對脾胃虛弱的人尤其適合。豆角的適宜人群也有很多。豆角性甘、淡、微溫,歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,是脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏,濕濁下注、婦女帶下過多,還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。

當(dāng)人體內(nèi)產(chǎn)生自由基過多或清除過慢時,就會加快機體的衰老和誘發(fā)諸多疾病。研究表明,豆角對羥自由基有較強的清除作用,這可能與其含有較豐富的胡蘿卜素、維生素E、抗壞血酸、微量元素硒有關(guān)。對比研究結(jié)果表明,長豆角(例如豇豆)比短豆角對羥自由基的清除能力更強。

吃酸豆角炒肉末的時候可以把筷子收起來,換個大點的勺子,大口大口的挖著吃,非常過癮。而且在做酸豆角炒肉末的時候,還可以把分量準(zhǔn)備多一點,然后放在冰箱,每餐飯開動前還能把這道菜當(dāng)開胃菜來吃。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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