紅糖小米粥的營養(yǎng)價值是由紅糖和小米決定的。想要知道紅糖小米粥的營養(yǎng),首先要了解紅糖和小米的營養(yǎng)。
紅糖含有約95%的蔗糖,含糖量比一般白糖高;含有碳水化合物和甘蔗的大多數(shù)營養(yǎng)成分,容易被人體消化吸收,故能迅速補充體力和提供熱能;含有人體生長發(fā)育不可缺少的核黃素、煙酸、胡蘿卜素、葉酸\、蘋果酸等維生素和鐵、鋅、錳、鉻等微量元素,可刺激機體造血功能,提高局部皮膚的營養(yǎng)與氧氣;含有氨基酸、纖維素等營養(yǎng)素,有效保護和恢復真皮,補充皮膚營養(yǎng),促進細胞的再生;含有葡萄糖、果糖和某些天然酸類和色素調節(jié)物質。
小米富含氨基酸、脂肪、纖維素、碳水化合物和多種維生素,是很好的健康養(yǎng)生食物。小米還含有一般糧食不含的胡蘿卜素,維生素B1的含量更是位居所有糧食之首;脂肪含量是大米的幾倍;含有鐵、磷等礦物質,有助于補血、健腦;蛋白質中的色氨酸有調節(jié)睡眠的作用,但賴氨酸含量過低、亮氨酸含量過高。
紅糖和小米本都是含鐵量較高的食物,兩者的搭配使得營養(yǎng)價值加倍。紅糖小米粥補氣補血養(yǎng)血,還有美容功能,是女性不可缺少的滋補佳品,常常被當作孕婦和產(chǎn)婦的膳食。其實,健康的老年人也可適當喝些紅糖小米粥,有明顯的抗衰老功能。