白蘿卜和梨煮水的食材選購

白蘿卜和梨煮水是一個緩解咳嗽的良方，它的原材料簡單易購，功效也非常的不錯，因此非常受人們的青睞。不過只有選擇好的食材才能夠?qū)⑵涔πОl(fā)揮到最大，下面我們就來學(xué)習(xí)一下如何購買白蘿卜和梨吧！

白蘿卜的選購：白蘿卜它不僅口感爽脆，防癌功效也得到了科學(xué)驗(yàn)證。現(xiàn)在就講講挑蘿卜的技巧。首先，好蘿卜的表皮應(yīng)該光滑、有光澤，這樣的蘿卜水分多、肉質(zhì)細(xì)膩。而失水的蘿卜一般外皮比較粗糙，嚴(yán)重時還會發(fā)干或發(fā)蔫。表皮有很多坑坑洼洼的地方，可能有蟲害或產(chǎn)自條件不好的土壤。其次，買蘿卜不能貪大，因?yàn)樘蟮奶}卜容易失水。選擇中型偏小為佳，這種蘿卜肉質(zhì)緊密，口感較好。需要提醒的是，相同的體積下，越重的蘿卜越好，因?yàn)槭指休p的蘿卜里面可能已經(jīng)空心，食用價值不高。此外，長芽的蘿卜也容易出現(xiàn)空心，最好不要選。最后，開裂、分叉的蘿卜不要買。因?yàn)檫@往往是生長發(fā)育不良或澆水過多造成的，這樣的蘿卜不僅外觀不好，口感差，還不耐貯藏。

梨的選購：看果皮：挑梨首先要看梨皮，如果梨皮看起來很厚，則說明果實(shí)粗糙水分不足。而梨皮薄而細(xì)的，沒有病蟲害、疤痕或外傷者，為品質(zhì)好的梨?？垂危浩焚|(zhì)好的梨，果形端正，果肉肉質(zhì)細(xì)膩，質(zhì)地脆而鮮嫩，果肉中的顆粒組織也就是石細(xì)胞少，汁液豐富，通常味道也很甜；而果形不端正的梨，或畸形，無果柄，果實(shí)大小不均，或個頭偏小，這類梨通常肉質(zhì)粗糙，汁液少，石細(xì)胞大而多，味道淡薄甚至有苦、澀味，此類梨的質(zhì)量較差?？垂殻禾衾鏁r，要注意看梨臍，也就是梨底部的凹陷，臍深而周圍較圓的味道比較好，而臍淺又不圓的，味道次之。