荷蘭豆炒魷魚的營養(yǎng)價值是很高的,因為魷魚的營養(yǎng)價值非常高,魷魚是大家所鐘愛的海鮮之一,味道鮮美,口味極佳,其富含蛋白質、鈣、維生素等多種人體所需的營養(yǎng)成分,且含量極高。此外,脂肪含量極低,但是膽固醇含量較高。魷魚干是中國槍烏賊的淡干品。
雖然是美味,但是魷魚卻并不是人人都適合吃。患有高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者們就應慎食。而且魷魚性質寒涼,脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發(fā)物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血;魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能;其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
現代醫(yī)學通過研究發(fā)現,魷魚中雖然膽固醇含量較高,但魷魚中同時含有一種物質——?;撬?,而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中?;撬崤c膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。